2017 მოსმიერი წინანდალი დომეინ მატისი
ტექნიკური მონაცემები
ქვეყანა: საქართველო
რეგიონი: კახეთი
მიკრო-ზონა: წინანდალი
ყურძნის ჯიში: რქაწითელი (100%)
ვაზის ასაკი: 15 წელი
მოსავლის თარიღი: სექტემბერი 2017
საერთო მჟავიანობა: 4.6 გ/ლ
ნარჩენი შაქარი: მშრალი
ალკოჰოლი: 13.0%
მეღვინე: დავით მაისურაძე
წარმოებული ყუთების რაოდენობა: 1100
ბოთლის მოცულობა: 750 მლ
დაძველების პოტენციალი: ბოთლში
ჩამოსხმის თარიღი: დეკემბერი 2018
მოხმარების ტემპერატურა: 10 -12OC
ტექნოლოგიური პროცესების აღწერა:
მოსმიერი წინანდალი 2017 (PDO) თეთრი მშრალი ღვინოა, რომელიც დამზადებულია რქაწითელის ყურძნის ჯიშისგან. ცივი მაცერაციის შემდეგ ღვინო გადის ფერმენტაციას მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადის ცისტერნაში ტემპერატურული კონტროლით. მწვანეს ყურძნის გარეშეც ღვინო ნაზია და დაბალანსებული როგორც კლასიკური წინანდალი.
ანოტაცია და კერძთან შეხამება :
წინანდალი არის ღია ჩალისფერი ღვინო, რომელიც გამოირჩევა სასიამოვნო მჟავიანობით და ხასიათდება ყურძნის, გრეიფრუტის ტონებით და ხანგრძლივი დაბოლოებით. წინანდალი იდეალურად ეხამება თევზისა და ბოსტნეულის კერძებს.